Hradec Králové
18.4. 2024 Melounový Šampionát Třebíč
11.května
2022 CZECH CARVING CUP 20. listopadu 2025
Praha,
výstaviště PVA EXPO
Zahraniční spolupráce
ÚČAST NA PRESTIŽNÍCH SOUTĚŽÍCH A VÝSTAVÁCH:
BRAZÍLIE
V Brazílii vyšla v září 2007 kniha ČARUJEME SE ZELENINOU 2, první výtisky se prodávaly při výstavě „nova EQUIPOTEL“. Na této výstavě připravoval Luděk Procházka spolu se svým spolupracovníkem Milošem Skořepou kompozici k zahájení výstavy. Na výstavě vedl Luděk Procházka 8 kurzů, které byly 100% vyprodány. Mezi účastníky byli jak kuchaři, cukráři, tak ředitelé gastronomických firem, hotelů,….. Při kurzech asistoval Miloš Skořepa.
Do Brazílie cestovali na pozvání Charlie K. Barreta, který rozjíždí carvingové studio v Brazílii www.carving-studio.com.br a spolupracuje s CZECH CARVING STUDIEM Luďka Procházky
V nabídce brazilského studia jsou speciální dlátka a nože české výroby na vyřezávání se značkou „LP“. Prodávala se i na uvedené výstavě.
Brazílie - článek v Hotelnews - PDF
Pravidelně od roku 2000 se Luděk Procházka zúčastňuje prestižních světových kuchařských výstav v kat D1 – kuchařské artistice (led, tuk, zelenina, těsto) a střetává se tak s nejlepšími zahraničními kolegy. Výsledky jsou uvedeny na str.“ÚČASTI NA SOUTĚŽÍCH“. V posledních letech už s ním jezdí na tyto výstavy i další čeští a slovenští kolegové, z nichž mnozí začínali nebo dostali impuls na jeho kurzech nebo z jeho publikací. Medaile už vozí domů i oni.
SPOLUPRÁCE SE ZAHRANIČNÍMI KOLEGY:
KURZ MODELOVOVÁNÍ TUKOVÝCH SKULPTUR 6.- 8.5. 2007
lektor: Attila Tanács (Maďarsko)
místo konání: HŠ a VOŠ Poděbrady
spoluorganizátor kurzu: Luděk Procházka- CZECH CARVING STUDIO s.r.o.
Kurz modelování tukových skulptur s maďarským mistrem
6.- 8.května proběhl na HŠ a VOŠ v Poděbradech kurz, kde se dvanáct účastníků seznámilo teoreticky a především prakticky s méně tradiční technikou kat. kuchařské artistiky – modelováním z tuku. Lektorem byl zkušený maďarský kolega a držitel pěti zlatých medailí ze světových výstav Attila Tanács. Jednalo se zřejmě o první intenzivní kurz u nás, protože všichni pracovali s touto surovinou poprvé a poznávali její úskalí a přednosti, mezi něž patří určitě větší trvanlivost a využitelnost na více akcích. Potěšitelným faktem bylo, že se mezi účastníky objevili jak špičkoví cukráři, šéfkuchaři, tak i zástupci škol. Tato první vzájemná spolupráce je příslibem do budoucna a může českým zájemcům pomoci jak v běžné praxi, tak na soutěžích. Maďarští zástupci hned po Italech měli nejvíce medailí loni na Culinary World Cupu v kat D1. Velký dík za úspěšný průběh kurzu patří tlumočníkovi p.Attilovi Verébovi a HŠ a VOŠ Poděbrady, která poskytla prostory.
Luděk Procházka
spoluorganizátor kurzu
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
článek na GASTRONEWS
KURZY na SLOVENSKU:
Kurzy na Slovensku provádíme na školách, případně po dohodě ve firmách.
Kurzů (ve škole, pro jiné organizace nebo pro GCC) se zúčastnili také pozdější slovenští medailisté ze světových kuchařských výstav (Ota Hvizdák, Olga Barcíková, Patrik Smaha, Tomáš Vida)
KURZY v dalších státech:
Kromě Slovenska jsme prováděli kurzy také v Polsku, Rusku, Rakousku, Brazílii a spec.kurz pro barmany v Maďarsku.
fota se připravují
Zahraniční účastníci na kurzech v ČR:
Kurzů u nás se zúčastnili mimo jiné občané těchto států:
Laos, Vietnam, Tunis, Polsko, Chorvatsko, Ukrajina, Rusko, Litva, Azerbajdžán, Slovensko, …
NÁŘADÍ:
Naše speciální nářadí se značkou „LP“ využívají kolegové z těchto států:
Rakousko, Švýcarsko, Německo, Francie, Španělsko, Irsko, Anglie, Brazílie, Malta, Polsko, Rusko, Maďarsko, Slovensko, Ukrajina, Řecko, Tunis, Vietnam, Jižní Korea
NAŠE KNIHY SLAVÍ ÚSPĚCH i venku:
Kniha „Čarujeme se zeleninou 1“ vyšla v Polsku v Knižním klubu, kde patřila v době vydání mezi nejúspěšnější knižní tituly. Kniha „Kouzlíme s ovocem a melouny“ vyšla v Polsku a také v ruštině na Ukrajině (opět Knižní klub).
V české mutaci se knihy dostaly už jako např. dárky do všech světadílů.
ZAHRANIČNÍ ÚČASTNÍCI NA SOUTĚŽÍCH:
Pravidelně se našich soutěží účastní slovenští kolegové. Pozvání už přijali také soutěžící z Maďarska, Francie, Německa
OBDORNÁ GARANCE zahraničních akcí:
Na Slovensku jsme odbornými garanty soutěže CARVING CUP SLOVAKIA.
PŘEDVÁDĚCÍ AKCE:
Kromě Slovenska byly realizovány předváděcí akce ve Švýcarsku pro firmu SWISSCOM v rámci výstavy Igeho 2003 v Basileji a DUX MODE v Schaffhausenu během městských slavností nebo v ruském Togliatti